探营永辉彩食鲜北京中央工厂：农产品数字化供应链如何运转？

在永辉超市(601933)近年来持续增资的项目标的中，核心之一是永辉彩食鲜发展有限公司（以下简称彩食鲜）；去年彩食鲜还首次获得了来自腾讯等互联网大厂的入局增资，各方所认购的彩食鲜新增资本对价为10亿元。

彩食鲜作为农产品数字化供应链公司，为何能同时获得实体上市公司和互联网大厂的大举加持？农产品数字化供应链赛道有哪些特殊性？彩食鲜的生鲜中央工厂具体又是如何数字化运转的呢？证券时报·e公司记者来到彩食鲜北京中央工厂进行了实地探营。

生鲜标准化如何破解？

起跑于生鲜B2B赛道的彩食鲜，目前在北京、福建、重庆等32个地区设立有中央工厂/仓，为党政军、企事业单位等提供一站式食材解决方案。其中，彩食鲜北京中央工厂投产于2016年，是集收储、检测、保鲜、加工、配送于一体的大型中枢系统。

在工厂的净菜生产车间，记者看到一颗颗通过订单农业从基地直采而来的土豆正在通过加工员的分拣，接下来，它们将按照客户需求加工成统一尺寸规格，通过彩食鲜全链路科技体系的互相配合，完成“中央工厂之旅”，以最快地速度被送往城市餐桌。在北京实施“垃圾分类”的背景下，这一生产过程中可以帮助客户实现餐前厨余垃圾的前置化处理，也减少食物制作过程中使用的水电气等能源。

彩食鲜是一家具有科技属性的供应链管理和服务公司，大数据已经贯穿彩食鲜中央工厂采、存、产、配各个环节。例如，在采购环节，就可以通过对需求端的大数据分析和升级，推动合作基地实施订单化种植，并推动基地实施GAP认证，全方位布局农产品“产供销”数字化的组合拳。

乔新亮，原苏宁科技集团副总裁，如今在彩食鲜担任高管。他对记者表示，与家电等产品相比，生鲜产业的供应链管理也存在很大不同，标准化问题首当其冲。“长期以来，生鲜B2B行业存在损耗大、标准化低的问题。如何提升流转效率，更优质地为行业客户提供服务？这是彩食鲜长期思考的问题，也是彩食鲜不断升级科技体系的动力所在。”

彩食鲜是利用数字化工具对全履约流程进行升级改造，实现标准化、简单化、系统化的。公司方面介绍，通过端到端的数字化履约，彩食鲜正在搭建起一个全数字化的服务体系。“彩食鲜的采销协同系统，可以从一接单开始，就让整个供应链系统高效流转起来。在这一过程里，会涉及到商品协同、存货协同、报价体系、工厂一键调拨等一系列的彩食鲜数字化工具，当这些不同模块的系统相互承接、配合，彩食鲜的履约时效性和准确性就上来了。”

科技战略缩影

彩食鲜相关人士对记者介绍，公司自主开发有食品安全云网，率先在B端行业里建立了一套完整的食安追溯体系，从收货、库存、领料生产、成品到发运，全国各地每日上传检测数据，实现客户端产品追溯。

彩食鲜为何能同时获得实体上市公司和互联网大厂的加持？从记者调研情况来看，科技基因无疑是重要缘由之一。而永辉彩食鲜的科技加持，可以视为永辉超市科技战略的一个缩影。

8月5日晚，永辉超市发布公告称，拟聘任李松峰为公司CEO，更好地牵头建立技术驱动运营的组织体系，带领公司迈向科技永辉。

值得注意的是，李松峰此前担任永辉CTO，再此前，李松峰曾深度参与百亿级电商公司发展为以供应链为基础的技术与服务公司，见证了其移动互联网转型、中台化建设及技术对外赋能。

在商超产业高度竞争的市场环境下，如何脱颖，一直是所有参与者都不得不面对的课题。

从目前来看，永辉采取的着力点之一是发力建设“科技永辉”。一方面，加速到店到家业务融合，提升用户、商品及仓配运营能力，提高全渠道竞争力。同时，永辉还将积极将数字技术应用于消费场景、供应链及服务等环节，沉淀业务可复制的中台能力。